简介
煎鸡饭先把无骨鸡胸肉放在锅里煎到金黄，皮酥肉嫩，然后切开肉但不切皮，和煮好的西兰花，菜花，胡萝卜一起码在有米饭的碗里，浇上棕色的酱汁，鸡肉金黄酥脆，酱汁甜咸可口，蔬菜娇艳欲滴，佐料不多但美味独特，整个碗里五颜六色，令人食欲大振。盖浇饭都用非常漂亮的日本大花瓷碗盛放，下面是米饭，上面有鸡肉或牛肉，最上面浇汁
原料
大鸡腿, 西兰花, 菜花, 胡萝卜, 洋葱, 生抽, 料酒, 糖, 盐, 蚝油
步骤
1将胡萝卜洗净切片，边上修出小花
2西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝
3锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜
4把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍
5将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）
6平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色
7加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油，加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）
8然后加入用中火熬个十分钟
9将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样）
10最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里（造型您自己决定～）最后最后，最关键的一步！！！将锅内剩下的汤汁别浪费，洋葱丝煸香加一点蚝油煸炒放入原汤略煮，调一点水淀粉勾芡。将其煮开后琳在鸡肉饭上！！！这样就100%和吉野家一模一样啦～～～
小技巧
1.蚝油：这个是绝对要有滴～～～吉野家的汤汁为啥那么好吃呢！？呵呵） 2.鸡肉多放点糖，汤汁一定要足~~~焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。
