咕噜面筋片 0

简介

咕噜料理不但深受孩子们欢迎，那酸酸甜甜的口感就是连大人也难以抗拒。为了响应爱地球、少吃肉的口号，邱妈咪今天就试一试做个咕噜面筋片，口感味道还不错吃～

原料

（A)素材： 1. 面筋片 100g，加少许盐，五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，面粉1汤匙捞匀。 2. 炸油1杯。（B)蔬菜（分量依喜好而定）： 1. 黄瓜或青瓜-切滚刀块后用少许食盐腌15分钟让它出水，稍微挤一挤后洗净待用。 2. 灯笼椒（红、黄、青皆可）-切块 3. 凤梨块（罐头的也行)。 4. 嫩姜刨薄片 5. 洋葱切1寸方块（守斋戒的不要用）（C)酱料材料：酸梅酱 1汤匙（没有可以不用，可以起锅前加1汤匙白米醋或红浙醋替代）番茄酱 6至8汤匙（约半杯100cc）甜辣椒酱 2汤匙（随意，可以不用）糖，盐少许调味（如果用罐头凤梨不要再加糖了，用罐头里的糖水）水或凤梨罐头的糖水-半杯

步骤

1、把煮熟的自制面筋块切成两寸长的小面筋块后，再用手剥成薄片（图2）。 2、把调理好的（A)面筋片分2批用炸油炸至酥脆金黄，捞起滤干油。 3、把炸油倒起，留下大约一汤匙的油在炒锅内，先炒香姜片，然后把凤梨块炒软，下洋葱块及其他的蔬菜块翻炒几下。 4、除了水或凤梨糖水，把（C)的全部材料倒入炒锅内炒至酱汁变浓稠起胶。 5、倒入半杯水或凤梨糖水（喜欢酸的可以加些红浙醋或白米醋或水果醋增酸），大火煮开后，倒入炸好的面筋片炒匀，让酱汁挂在面筋片上即可起锅。面筋做法请参考博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101q19q.html