简介
意大利饺子和中国饺子不一样的地方在于，这个东西一定要配好的酱汁来食用。意大利饺子馅料比中国饺子简单，个头也小很多，所以一定要有事先准备好的酱料来配着一起吃。
原料
鸡肉碎 100克, 兔肉碎 100克, 洋葱 一只, 胡萝卜 一根, 白葡萄酒 100毫升, 鸡汤 150毫升, 番茄膏 2汤勺, 盐胡椒 适量, 番茄 两只, 土豆 500克, 帕尔蚂芝士 50克, 牛油 20克, 鸡蛋 1只, 欧芹 1把, 盐胡椒 适量, 面粉 400克, 盐 1茶勺, 水 适量, 鸡蛋 3只
步骤
1将洋葱和胡萝卜切细粒。取一炒锅，加入适量橄榄油，放入洋葱炒软后，加入胡萝卜粒一起翻炒2分钟左右
2在锅中加入鸡肉碎和兔肉碎，大火翻炒到断生以后，加入白葡萄酒、鸡汤、切碎的番茄、番茄膏，大火煮开后小火炖2小时。2小时候用盐和胡椒调味即可
3土豆洗干净放入一个大锅，加入没过土豆的水，大火煮开后，继续中火煮15分钟左右，煮到土豆柔软即可取出。放凉后去皮，压成薯泥备用
4将牛油切丁，帕尔蚂芝士刨碎粒，一起加入薯泥中，再加入鸡蛋、切碎的欧芹，所有材料拌均匀后，用盐和胡椒调味即可
5把鸡蛋3只，面粉400克，盐1茶勺，水混合揉成面团，用制面机压成1.5mm的厚度，然后切割成6厘米左右的正方形，包入1茶勺的馅料，对折成三角形后，再将三角的两端折在一起就可以了
6做好的意大利饺子和意粉一样，需要略微晒干。大家可以把饺子放在一块干净的布上，常温下放1－2个小时就可以了
7取一大锅，烧开一锅水，水烧开后放入1茶勺盐，加入饺子，中火煮5分半钟左右。饺子煮完后倒出冽干备用
8取一炒锅烧热，加入适量的番茄肉酱，烧热后，倒入刚才煮好的饺子，拌均匀就可以了
