原料
茄汁部分: ， 西红柿: 两个， 洋葱: 半个， 大蒜: 适量， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 披萨草: 适量， 植物油: 适量， 番茄酱: 适量， 肉酱部分: ， 猪绞肉: 大约一斤， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 一小根， 芹菜: 一颗， 番茄酱: 适量， 黑胡椒碎: 适量， 盐: 适量， 植物油: 适量， 炒面部分: ， 意大利面: 适量， 胡萝卜: 适量， 洋葱: 适量， 盐: 适量， 植物油: 适量
步骤
1首先制作茄汁，番茄洗净，顶部切个十字
2放入沸水中煮一分钟左右
3再放入凉水中，然后将皮去掉
4去筋切成末，将多余番茄汁挤出备用
5洋葱，蒜切末备用（比例可以参照盘中）
6锅中加入适量植物油，放入洋葱末炒香
7加入蒜末炒香
8加入番茄碎，炒至软烂
9加入番茄酱（比例如图）
10稍微炖煮一会儿，将番茄酱中刺激的酸味炒出，加入盐，白胡椒粉调味
11加入披萨草大约一平层（可以用甜紫苏代替），炒匀备用
12制作肉酱 洋葱，胡萝卜，芹菜切成末与肉馅比例为，肉馅:洋葱末:胡萝卜末:芹菜末=3:1:1:1
13锅中加入适量植物油烧热，放入肉馅煸炒
14炒制时间可以长一些，让肉汁炖煮肉末，可以使口感更富有弹性
15炒好的肉末滤油备用
16锅中加入适量植物油，放入洋葱末炒香
17加入胡萝卜末
18最后加入芹菜末
19加入滤过油的肉末，翻炒
20加入番茄酱，比例大约和其他材料相同，多炒制一会，使番茄酱中刺激性酸味完全挥发掉
21加入黑胡椒碎（大约半平层），炒至黑胡椒散发出香味
22加入适量盐炒匀，乘出备用
23炒面部分 将茄汁和肉酱按1:1比例混合，洋葱，胡萝卜切丝备用
24清水煮开后，放入意大利面
25意大利面煮到九分熟（轻轻挑起意大利面，如果底部自然的粘连就可以了）
26捞出备用，若不是马上使用捞出后加适量橄榄油拌匀用保鲜膜封好
27锅中加适量植物油，放入胡萝卜，洋葱丝稍微煸炒
28加入意大利面，加适量盐调味，火不要太大，炒到面条表面干爽，几乎没有水分（如果表面有水分，会挂不住酱汁）
29炒好的意大利面装盘
30锅中不需要加油，放入混合好的茄汁肉酱，加热
31淋在意大利面上，完成！
32肉酱最好成直线，比较符合审美???
