简介
南瓜的加入，金灿灿的～ 使用17cm中空模具
原料
鸡蛋 3个, 低筋面粉 80克, 南瓜泥 80克, 牛奶 30克, 植物油 30克, 细砂糖 60克（蛋黄20＋蛋白40）, 盐 少许, 白醋 几滴
步骤
1全部材料准备齐全，其中南瓜去皮切粒，用微波炉叮熟，过筛，取南瓜泥80克水分最好隔筛沥干。
2蛋黄部分加入细砂糖和少许盐，搅拌至糖融化。
3牛奶、植物油和南瓜泥依次加入到蛋黄中，搅拌均匀
4筛入低筋面粉。
5搅拌成金灿灿的南瓜面糊。
6蛋白加入几滴白醋，打至粗泡后，40克细砂糖分三次加入，打发至如图，出现小尖角。
7打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
8翻拌好的面糊蓬松均匀。
9倒入17cm中空模具中，放入预热好的烤箱，165度40分钟左右。
10烤好的蛋糕迅速摔模，倒扣到细脖子瓶中，晾凉至蛋糕模冷却。
11晾凉后脱模食用。
小技巧
南瓜泥一定要过筛，然后压掉多余水分，要是南瓜泥水分含量比较高，牛奶可以适当减少，只要面糊达到浓稠程度就好。 选用的南瓜瓜肉颜色越深出来更漂亮，还有的是瓜的甜度决定糖的用量，我这次用的南瓜不是很甜，所以糖量略多～
