原料
低筋面粉 120g, 猪油 50g, 糖 10g, 水 适量, 低筋面粉 100g，油酥, 猪油 50g，油酥, 荔浦芋头泥 馅料, 淡奶油 馅料, 糖 适量，馅料
步骤
1芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
2芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
3馅料分成12个搓圆备用
4油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
5油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
6取一个油皮，压扁，放进一个油酥
7慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
8取一个油酥皮，擀长
9再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
10醒好的油酥皮横过来，擀长
11再卷起来，这次收口朝下
12同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
13从中间切开
14切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
15把外皮翻过来，包入馅料
16慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
17都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可
小技巧
守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。 油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。 烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~
