技法：炒
味型：咸，鲜，香
花甲肉，叉烧，韭菜, 姜米，蒜蓉, 蚝油，生抽，基本味，麻油，胡椒粉
1花甲飞水取肉，洗净，叉烧切粒，下油锅煸炒香。
2叉烧炒后沥干油，韭菜切小段，煸炒香。
3爆料头，下花甲肉，叉烧粒，韭菜，料酒，调基本味，蚝油，生抽，麻油，胡椒粉，翻炒上碟即可。
