简介
烧了梅干菜烧肉。。结果最后肉全部吃完了。。。还剩了一堆梅干菜。。。OTL。。。老妈嫌弃梅干菜单独吃太油了。。刚好家里还有点豇豆，就干脆加点肉末做了馅饼~~~~豇豆饼啊~~~从小吃到大从来不会腻的美食~~ˋ( ° ▽、° ) 口水ing...
原料
梅干菜, 豇豆, 猪肉/牛肉, 盐, 料酒, 菜油, 色拉油, 生抽
步骤
1豇豆切碎切成末，猪肉或者牛肉切丁，加点料酒，生抽和色拉油（不要太多）。
2梅干菜如果有剩的最好，没的话先在水里泡发，洗干净，蒸熟。
3面粉加温水揉搓成光滑面团放到旁边，表面盖上湿抹布，醒一会。比包饺子的面要软一点我一般都是下午做晚上包，如果是临时做大概要醒30分钟左右。
4如果有人喜欢吃酥一点的皮，最好在面里加点菜油，这样做起来会香酥一点。
5把所有馅料加盐拌匀，我们家是不吃味精和鸡精的，想要鲜一点的话再加点味精。事实上你要是喜欢各种胡椒粉啊什么粉的也可以加。
6把面团按照想要的饼的大小，将面团切成大小合适的剂子。
7把剂子按扁，然后擀成面皮（中间厚外面薄）
8放入馅，像包包子的方式将面团收口，不要把馅露出来。
9锅内放少许菜油（我觉得菜油会香一点，当然色拉油也可以），小火，放入馅饼，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼 。或者在面板上事先把饼压扁，动作要轻以免压破。
10煎到两面都金黄就可以了。
小技巧
1、煎的时候放点水饼会软一点，看自己喜好想吃软一点还是酥一点。 2、不用梅干菜也可以，事实上我们家最经常做的就是纯的豇豆饼，如果觉得豇豆太单调又没有梅干菜的话可以放点雪菜，会鲜一点。 3、煎饼的时候一定要用小火慢慢煎，大火容易焦。
