简介
简单好做的扁豆焖面,味道却不简单,配上一碗西红柿鸡蛋汤,美了美了。
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原料
扁豆 400克, 五花肉 250克, 手擀面 500克, 八角 1颗, 葱姜蒜碎 少许, 老抽 两勺, 盐 10克左右
步骤
1扁豆撕掉两边筋,清洗干净后斜切成小段,肉切片。
2炒锅油热后爆香葱姜蒜末,一粒八角,放入肉片翻炒变色,加入豆角翻炒。
3加入老抽和盐调味,大概是平时炒这么多菜的两倍用量。加入和菜持平的清水,煮开,盛出一小碗菜汤备用。
4在菜上放面条,中间留个小窝出气孔,盖锅盖焖十五分钟。
5关火,拌面,有些面条稍结块,别着急。
6倒入预留的那碗菜汤,很容易就拌开了。
7拌匀的扁豆焖面很诱人。
8配上一碗西红柿鸡蛋汤,就着蒜瓣儿,开吃吧。