简介
还有什么比玛芬更简单的蛋糕呢？通常早餐吃腻了各种面包，想换个花样的时候，我就会烤一炉玛芬。只要将烤箱预热到适当的温度，干料湿料混合均匀又无需过度搅拌，外皮金黄内里柔软的玛芬用不了半个小时，就能立即到手。 这个版本的覆盆子玛芬没有牛油，用的是鲜奶油和葵花籽油为主的湿料。成品异常柔软，配上新鲜的覆盆子，让早餐时的那杯咖啡变得异常美好。
原料
面粉 320克, 泡打粉 3茶勺, 细砂糖 70克, 鲜奶油 265毫升, 葵花籽油 50毫升, 鸡蛋 三只, 新鲜覆盆子 250克, 香草精 1茶勺
步骤
1烤箱预热220摄氏度
2将所有干料混合在一起。湿料中除了覆盆子以外，其他所有材料搅打均匀
3将干料与湿料混合在一起，搅拌到大致均匀即可。（玛芬的粉浆搅拌过头，成品就会丧失其应有的柔软度。）
4取12个玛芬模具，用勺子填入到模型一般高度的粉浆。然后在模具内塞入新鲜覆盆子，将其轻轻压入粉浆中，220摄氏度烘烤15－20分钟至蛋糕表面金黄
