简介
春夏交替之时 农户们开始腌制扁尖 那味儿想必只有江浙两地的人熟稔 取当年细长的春笋 经过煮烘搓捻的工序 一条条盘曲虬结存储密封罐 可享用一整年 或炖汤或凉拌或作馅 朴而不俗 味鲜美
原料
细笋, 盐
步骤
1将笋去壳,加水煮沸
2转小火煮20分钟左右至熟
3沥水分阴干(沥一晚上)
4加盐揉搓笋
5将揉好盐的笋干燥(自然晒或风干)
6贮存在密封罐冷藏
春夏交替之时 农户们开始腌制扁尖 那味儿想必只有江浙两地的人熟稔 取当年细长的春笋 经过煮烘搓捻的工序 一条条盘曲虬结存储密封罐 可享用一整年 或炖汤或凉拌或作馅 朴而不俗 味鲜美
细笋, 盐
1将笋去壳,加水煮沸
2转小火煮20分钟左右至熟
3沥水分阴干(沥一晚上)
4加盐揉搓笋
5将揉好盐的笋干燥(自然晒或风干)
6贮存在密封罐冷藏