简介
吃货人生－－景德镇特色小吃之下饭菜＂炒桔皮＂。入秋以来，色金味甜的蜜桔，是人们最爱的水果，可在我们景市，＂炒桔皮＂是秋季人们必食的一道小菜。
原料
桔皮 若干, 大蒜根丝, 小干河虾, 小米椒（辣椒干）, 豆豉, 盐、味精丶老抽、香油、鲜辣粉
步骤
1主要的食材自然是桔皮，在翻炒前须将桔皮切丝，用开水焯烫二次，去除桔皮中的涩味，在挤干水分备用，若想在地道些还须准备配料如：豆豉，大蒜根丝，辣椒，河虾干等。
2将上述材料与桔皮一同常规翻炒，在加入盐，老抽，辣椒粉，味精，关键是炒时不加水！
3剩盘即食，粒粒干脆、口口留香，有种秋天的味道，呵呵～（景人，除了炒桔皮，还会炒柚皮，炒芥菜皮⋯口味还真新奇！）
小技巧
翻炒时勿要加水，才可粒粒干香！
