简介
改良自《居家大厨（the cook）》(BBC)。
原料
牛奶 500ml, 干牛肝菌 50-80g, 黄油 80g+适量, 白洋葱丁 1/4个, 面粉 25g, 威士忌/白酒 半汤匙, 白胡椒 2g, 盐 适量, 帕玛尔干酪粉 非常非常非常多
步骤
1500ML牛奶文火煮一大把干牛肝菌，至快沸腾，离火，放置10分钟以上。
2另支一锅，放入40G黄油中火融化，入洋葱丁，炒香。
325G面粉入锅，不停搅拌，煮成略微金黄色的白沙司。
4放入煮牛肝菌的牛奶，牛肝菌放在一边
5搅拌沙司，加入威士忌，白胡椒，盐，搅拌至浓稠。
6将蝴蝶面入锅煮，加盐，加油。稍硬出锅，放在碗内。
7加入牛肝菌及沙司，拌匀。
8烤碗内摸上黄油，将拌好的面到入，撒上帕玛尔干酪粉，覆盖住表面，越多越好。
9放入烤箱，上下火烤约10分钟，至奶酪表面出现褐色点。
小技巧
1、非常非常好吃。但是，真的一个人吃的话，肝脏是要爆炸的。我是把沙司做完，藏了半罐下次用。 2、原版中还加了新鲜咸肉，可以换成培根，在步骤8中放在面上，焗烤时间延长到30分钟。 3、原版中烤完上桌后还要在上面撒很多干酪粉。我是不敢放了。不怕胖死的同学可以试一下。
