简介
要是时间少，又想吃到可口美味，不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式，把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩，再铺上足足的奶酪，放进烤箱几分钟，一份绝对美味的焗饭就做好了，绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。 做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜，或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点，这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起，再搭配上奶酪拉丝的口感，味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材，用到了好几种，我喜欢各种蘑菇混合的香味，还加了与蘑菇最配黑胡椒提味，最后铺了了足够分量的奶酪，简单的一餐也可以吃的很满足！
原料
各式蘑菇 200克, 米饭 100克, 奶酪, 葱 5克, 蒜 5克, 蔬菜丁 50克, 白酒 5毫升, 盐 5克, 黑胡椒碎 3克, 生抽 5毫升（蒸鱼豉油）
步骤
1奶酪刨丝备用
2炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味
3再将蘑菇放入锅中
4倒入白酒，煸炒至有水分析出并出香味
5倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀
6倒入蔬菜丁和黑胡椒碎
7把米饭倒入锅中，把所有材料翻炒均匀
8用盐调味后盛到焗碗中
9表面撒上奶酪丝，入烤箱，200度8-10分钟左右，或至奶酪上色即可
小技巧
1、大米最好用隔夜饭，这样口感较好。 2、奶酪选择片状或块状的都可以，如一次用不完，需放入冷冻室冷藏。 3、蘑菇的水分比较多，需要耐心把水分炒干。 4、还可以加入玉米、青豆等蔬菜，这些则需要提前用水焯熟。
