原料
土豆片, 青椒丝, 胡萝卜丝, 白菜丝（最好选用白菜帮的部分，因为菜叶部分容易出水）, 郫县豆瓣酱, 老干妈酱, 糖, 盐, 酱油, 花椒, 葱姜蒜
步骤
1锅中烧热油放入花椒炒香后捞出花椒
2在炸好的花椒油中放入葱姜蒜炒香
3放入土豆片炸至发软
4放入青椒丝，胡萝卜丝，白菜帮丝翻炒2分钟
5放入少许酱油，少许盐，少许糖，一勺老干妈酱，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀即可出锅
小技巧
这道菜有种四川的辣辣的口感，虽然我不是四川人，但是我感觉四川菜的秘诀就是敢于放猛料！吃着口感才丰富、有层次感。也可把白菜帮丝换成洋葱丝味道也会很搭~如果还想吃更辣的口感，也可放入干辣椒和小米椒^^
