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简介
菠菜的食用方法有很多,今天向各位朋友推荐一种新鲜下饭的菠菜做法。在餐馆里鱼香肉丝可是出镜率最高的菜了,我们就用菠菜来做出这道让大家魂牵梦绕的美味来,而且一点儿肉也不需要,对于减肥爱美的女性更是一种福利!
原料
菠菜, 泡椒, 姜, 蒜, 盐, 糖, 鸡精, 酱油, 白醋, 料酒, 淀粉
步骤
1姜洗净,切末
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2蒜剥皮,切末
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3淀粉加适量水,调成水淀粉
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4调味汁:2勺盐、1勺糖、2/3勺鸡精、1勺酱油、1勺白醋、1勺料酒,加适量水淀粉,充分拌匀,调成碗汁儿
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5锅中倒入适量油,烧至七八成热,放入泡椒、姜末、蒜末爆香
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6快速翻炒后,倒入调好的碗汁儿,翻炒出锅,这就是鱼香汁了
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7另起一锅,倒入稍微多的油烧热,倒出大部分备用,留小部分
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8菠菜洗净,切断
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9油锅中倒入切好的菠菜,翻炒几下,盛出备用
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10锅中倒入鱼香味料汁翻炒
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11再倒入翻炒后的菠菜,快速翻炒
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12出锅前,把刚才倒出去的油再倒回来,这样炒出来的菠菜比较鲜亮
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小技巧
1.菠菜保持鲜亮的窍门:a.调味汁时要使用白醋b.出锅前倒入明油,菠菜颜色不发黑。 2.体质敏感的人应该先把菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸盐。缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜。 3.菠菜的一次性摄入量不能过多,否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃,以免形成肾结石。