原料
带皮三文鱼: 切小块, 海盐: 适量, 胡椒: 适量, 口蘑: 一盒, 番茄: 一个, 嫩菠菜沙拉: 一包, 大蒜: 数瓣, 香醋(balsamic vinegar): 数滴
步骤
1菠菜提前洗好晾干,西红柿切小块,三文鱼用胡椒粉海鲜腌十分钟,下锅前用厨房纸擦干表面水分。
2平底锅里放橄榄油,放入蒜和蘑菇,然后均匀的撒适量海盐和胡椒粉调味。中大火煎蘑菇,不停翻动大概4-5分钟至表面金黄。
3加入番茄,和蘑菇一起炒半分钟后加入菠菜,待菠菜软后翻炒一下,关火,加入香醋数滴,搅拌一下起锅。
4同一个锅继续用,不用洗锅。放入少量油,因为三文鱼自己会出油。带皮一面朝下,煎3-4 分钟,翻面继续煎3-4 分钟。
5烹饪时间结束,把三文鱼摆盘就可以开动啦。
小技巧
三文鱼中含有不饱和脂肪酸,也就是鱼油中的成分,对身体很有好处。但不是所有散文鱼都适合生吃,除非挪威等地产的冷水三文鱼适合当sasimi,别的三文鱼最后煮全熟避免健康隐患。 三文鱼是很油的鱼,如果干煎会太油腻。搭配点蔬菜和沙拉,中和了其中的油腻,而且营养也均衡啦。