原料
五花肉 250克, 大喜大烤肉酱 55克, 泡菜 汁3大勺, 雪碧 适量, 食用油 适量
步骤
1将五花肉切成薄厚适中的肉片,放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟
2将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成分的烤肉酱,用筷子将其拌匀
3倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅),将肉和料汁抓匀
4封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出
5将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火
6待肉片一面变色后,将其翻面
7此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感),要不时勤翻面
8至两面焦黄色即可关火
小技巧
一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中,这样处理过的肉质会更加的嫩滑 二.腌制肉时加入适量的梨汁,可使肉质变的更加甜美细嫩,成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱) 三.腌制五花肉时,加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻,格外香浓