鲫鱼, 豆豉, 剁辣椒, 料酒, 老抽, 葱, 姜, 盐, 味精
1先将鲫鱼洗净,控干水。将鱼表面抹些盐腌制一会
2豆豉用水泡开
3小葱切成小段,姜切碎
4锅中放适量油烧热,将鱼放入锅内两面煎黄
5倒入适量的料酒和水
6放入豆豉、姜、剁辣椒,浇点老抽,盖上锅盖闷至水干
7起锅前放味精和撒上葱段
鲫鱼因事先抹了盐,剁辣椒也是咸的所以就不用再放盐了。