简介
谢谢老爸如大海般的包容与爱护，祝您生日快乐爱你哟
原料
戚风部分, 油 20g, 牛奶 40g, 低粉 45g, 蛋黄(约3个蛋量） 54g, 蛋白（约3个蛋量） 90g, 糖粉 38g, 慕斯部分, 酸奶 180g, 吉利丁片/鱼胶粉 10g, 柠汁 2~3g, 淡奶油 120g, 糖粉 40g, 海洋部分, 雪碧 200g, 吉利丁片/鱼胶粉 7g, 蓝色色素 适量, 椰蓉 适量, 沙滩部分, 装饰, 海贝巧克力 适量, 饼干末 适量, 沙滩部分
步骤
1先做戚风部分，先将油与牛奶混合
2筛入低粉拌均。
3加入蛋黄拌均，备用。
4蛋白打至起鱼眼泡后加入第一次糖粉，继续打至起小泡泡后加入第二次糖粉，继续打至湿性发泡后加入最后一次糖粉，打至湿性偏干即可。
5烤箱预热180度。
6蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀后加入第二次。。。第三次。每次都需拌均再加入后一次蛋白霜。 倒入模具。
7烤箱改为160度，烤50分钟。（中途注蛋糕是否已上色，如过早上色可适当调底烤箱温度）
8烤好的蛋糕倒扣至常温后再脱模，用刀切成3~4片，我实际用了2片。（可根据自己的喜好切成厚度适中的蛋糕片。） PS:淘宝上有分割器，利用这分割器可以切除厚度一致蛋糕片。
9此时可以开始做慕斯层，吉利丁片提前用冰水泡软。（海洋部分吉利丁片亦是如此）
10锅里烧开水后停火，隔水加热酸奶，融化吉利丁片后取出放至略有余温。
11放入柠汁。
12淡奶油加糖打至6-7成发。（我这打得有点过）
13先将1/2酸奶拌入拌均后再倒入剩余的拌均匀。备用。
14因为慕斯圈借给了朋友，只好把蛋糕边缘切去一小边，防止蛋糕片太大，倒入慕斯糊不好看，影响美观。
15活性蛋糕底报锡纸或保鲜膜后放入第一片蛋糕片，倒入1/3慕斯，再放入第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯。放入冷藏室1-2小时。
16海洋层，雪碧加泡好吉利丁片隔热水融化吉利丁片后，分成2份。 一份1/3，一份2/3，量多那份加入蓝色色素调至自己喜欢的程度，少的那份调的颜色略浅一些。 放入冰箱至凝固。
17装饰蛋糕：脱模后围一圈蛋糕边（防止海洋层掉下）
18把海洋层切成不规则状小块，先铺深色的再铺浅色的。
19浅色边上撒椰蓉，形成浪花。
20再铺饼干末形成沙滩。
21放上海贝巧克力装饰，大功告成！
22开始吃蛋糕咯
小技巧
1.试用过百加得蓝莓鸡尾酒做海洋层，赶脚有点苦，家里有小孩不适合，就直接改全用雪碧。 2.因为临时买不带海贝巧克力模，直接用现成的巧克力代替，如有模具可以用约100g的巧克力做。 （感谢我未来的婆婆之前送我的巧克力，刚好派上用场）
