简介
放了千张结 那个千张结的滋味。。。。 做红烧排骨也放点腐乳汁 味道更赞哩。。。。 我爱千张结
原料
排骨, 千张结, 葱, 姜, 干辣椒, 荷兰豆, 红椒, 生抽, 老抽, 盐, 白糖, 腐乳, 料酒
步骤
1排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下
2葱白切段、干辣椒切碎、姜切片
3荷兰豆整理好洗净沥水，红椒洗净切块
4调汁：腐乳一块、腐乳汁适量、一点生抽
5锅中放适量油，放干辣椒跟姜片爆香
6放排骨进去煎至表面微焦
7放少许老抽
8放料酒
9放白糖
10放清水，葱段
11放调料汁
12大火煮开
13盖上锅盖大火煮7、8分钟
14放入千张结
15转中火一起炖煮入味
16放盐，调好最后咸淡
17排骨熟透入味，汤汁稠
18放红椒大火拌炒收汁
19出锅前撒葱花
20煮排骨的时候将荷兰豆入清水，滴两滴油，放少许盐，焯熟
21捞出沥水，跟排骨一起啃
小技巧
1、只要家里有腐乳，我做排骨红烧肉都喜欢放一点，提鲜的同时还能让味道更浓郁 2、老抽跟生抽比例自己看着办，我一般是1:1.5，今天这个老抽稍稍多了点，白糖也加的比一般的多，最后调味，盐没咋放
