简介
做月饼剩下的馅料，鼓捣一下又是一道点心。
原料
水油皮：, 面粉 150g, 酥油/猪油/黄油 60g, 糖 40g, 水 40g, 油酥：, 面粉 90g, 色拉油 45ml, 莲蓉 适量, 咸蛋黄 适量, 鸡蛋黄（刷）, 芝麻
步骤
1先做水油皮：面粉中加入白糖，酥油入锅加热融化，加入面粉中，加水揉成面团，醒20分钟。
2油酥：面粉与色拉油混合揉成团，同样醒20分钟。
3醒面的时候将咸蛋黄放入烤箱，180度烤3分钟，考好的咸蛋黄会渗出很多油。
4将醒好的两个面团分成等份
5案板撒干粉，拿一个水油皮小剂子按扁，中间放上一个油酥，像包月饼一样包好，收口朝下。
6包好的面团按扁，擀成椭圆形。
7从上往下折1/3，再从下往上折1/3
8折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
9重复7步骤两次，擀开
10取一些莲蓉团成球，在手上按扁，包入烤好的蛋黄。
11放入擀好的一块面皮，包紧，收口朝下。
12依次做完所有的。
13鸡蛋黄打撒，用刷子刷在蛋黄酥坯子表面，撒上芝麻。
14烤箱预热，180度，20分钟。
小技巧
咸蛋黄事先烤好会比较容易熟
