猪外脊肉400克，洋葱粒、大蒜粒、红葡萄酒、胡椒粉、柠檬汁、盐、番茄酱、色拉油、粉团各适量。
1、外脊肉切0.8厘米厚片，加入盐、胡椒粉、红葡萄酒拌匀略腌，拍上干粉团，放入油锅内煎熟。 2、把葡萄酒、盐、胡椒粉、柠檬汁合在一起调成味汁。 3、炒锅加色拉油烧热，下洋葱粒、大蒜粒炒香，加番茄酱炒熟，倒入烧热并铺一层锡纸的铁板上，加入外脊片，浇上混合味汁，加盖上桌即可。
特点 色泽鲜艳，口味浓郁。 烹饪秘诀 铁板要提前烧热，加入菜品后味道更美。
