原料
新鲜葡萄: 6斤， 玻璃罐: 1个， 锅碗瓢盆等器皿: 若干， 剪刀: 1把
步骤
1将完好的葡萄珠剪下放入盆中，用清水洗几遍，去掉表面的污垢。切记用完好的珠珠哦，不然进行下一个步骤时会遭到污染的
2在洗好的葡萄珠上撒上少许盐和碱面，加水没过葡萄，浸泡15分钟
3轻轻揉搓葡萄表皮，将每颗珠珠洗干净（这个步骤很重要，主要是为葡萄消毒，因为表皮和籽籽都要一起发酵的），再用清水漂洗几遍后将葡萄盛入器皿把水沥干。（水一定要沥干，不然会影响葡萄酒的质量，如果等不急的话也可用干净的软布一颗颗的擦干）
4戴一次性手套，将沥干水的葡萄珠放在盆里一颗颗的捏爆，如不够碎的话可以用干净的干勺子或者是干木铲绞碎。（盛葡萄的盆不能有水，要擦干，接触葡萄的勺子或铲子最好不要是金属的，一定要擦干，不然会影响葡萄酒的质量）
5在搅好的葡萄碎中加入白糖，比例按照6斤葡萄加1斤白糖（口味也可根据自身调节，喜欢甜的多加糖），然后充分搅拌
6将混合物倒入早已洗净晾干的玻璃容器中。倒入的葡萄占容器的2/3，剩下1/3的空间为今后发酵所用，最后用塑料袋将瓶口封好，盖上盖子静等葡萄酒长大。。。。嘿嘿，时间要看当时的气候，气温高于30°时需20多天，低于30°时延长至一个月或更长。酒味当然也是越陈的越浓，初期没什么酒味
小技巧
1.葡萄珠定要剪下，否则清洗时容易受污染 2.接触葡萄珠的任何器皿一定要是非金属的，干的 3.瓶口一定要封严，严格隔绝空气
