简介
起初只是因为桑葚果酱不够了才寻思加点当季的芒果，没想到味道出奇并且特别的奇异。酸甜的桑葚果酱and香味浓郁的芒果果肉，配上绵软的蛋糕ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ，真的好吃的不要不要的！
原料
鸡蛋 4只, 低筋面粉 80g, 白砂糖（加入蛋白） 50—55g, 白砂糖（加入蛋黄） 20g, 柠檬 一片挤汁, 无味植物油 50g, 水或牛奶 50g, 内馅, 桑葚果酱 薄薄一层, 芒果中等大小or任意水果，发挥极致想像ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ 一个
步骤
1先将鸡蛋从冷藏取出，分离蛋白与蛋黄（切记打蛋盆里无水无油，蛋白里不能混一点蛋黄）在制作蛋黄糊期间，先把蛋白放冷藏。
2将白砂糖、牛奶或水，and植物油加入蛋黄，再筛入低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒，大概两三分钟，（不要搅拌到起筋，可以画圈圈）
3做好蛋黄糊后，从冰箱冷藏拿出蛋白，同时预热烤箱180度。准备电动打蛋器，将白砂糖一次性加入蛋白中，滴入柠檬汁。低速打发蛋白，（打蛋器紧靠盆底，与盆底垂直）打发至提起打蛋器能看到蛋白有直立尖头。
4用刮刀蒯起大概三分之一的蛋白，加到蛋黄糊中，切拌均匀（看不到明显的蛋白颗粒）。将混合好的蛋糕糊加入剩下的蛋白中，同样切拌均匀（不得画圈圈），将蛋糕糊切拌均匀后。倒入铺好油纸的烤盘。（我的烤盘是长帝CK-25B自带的），磨平蛋糕糊表面，端起烤盘轻轻在台面上震几下。
5这时就可以放入烤箱中层了，180度18分钟左右，（每个人烤箱温度不同，在使用烤箱前请掌握好烤箱准确温度）。烤好蛋糕后，把烤盘拿出，放在架子上散热，等到蛋糕表面不粘后再倒扣，（不然会粘啊！！o(-`д´- ｡)）
6倒扣！现在就是你随意发挥的时刻了。在蛋糕胚上抹上桑葚果酱，抹酱范围，距离蛋糕边缘大概一厘米以内。抹好果酱后放上芒果果肉。同时拿刀在蛋糕卷上轻轻压出几条痕，浅浅的即可，不是叫你把它切了！这样能更好卷。卷蛋糕这个就不多说了，自己找视频看看吧。如果要更美观，就把蛋糕卷边切了,卷好后的蛋糕放入冰箱冷藏，个把小时后拿出切块(●ↀωↀ●)✧,可以吃了！
