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原料
芒果: 6只, 苹果: 1只, 李子: 2只, 白砂糖: 100g, 冰糖: 300g, 柠檬汁:
步骤
1开水煮开,消毒一会儿装果酱的瓶子
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2水果洗净,这次用到比较多的芒果有6只,苹果1只,李子2只
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3李子直接去核切丁,苹果去皮去核切丁,芒果用勺子挖肉,尽可能把果肉片下来,然后加大约100-200g白砂糖腌一会儿,目的是出水
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4我其实并没有腌很久,底部出汁了就开工熬了
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5倒入冰糖,因为本身水果量较多,另糖含量高有助于延长保存期限,所以就按自己的大概感受倒了如图量的冰糖。还可以通过不断尝来调整
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6大火煮滚,倒入几滴柠檬汁,转小火慢慢熬
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7颜色有点变深了
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8这是熬煮大约1个多小时后的模样,基本可以了,另外也可以参考大瓶草莓果酱菜谱中的果酱熟成判断方法
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9小心倒入已高温消毒的瓶中,盖好
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10倒扣,有助于形成真空
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