简介
詹姆士大人的素炒花椰菜~食在有健康节目 留学生的福音! http://comealive8888.pixnet.net/blog/post/149615516
原料
西兰花(花椰菜) 1颗, 面包粉 1碗, 蒜末 3大勺, 有盐奶油 1块, 盐 少许, 黑胡椒 少许
步骤
1花椰菜要挑选绿色未开花的,流水冲洗,切下合适大小的个头。
2滚水中加入盐,一般我加1勺左右,多一些也不要紧,水多不怕咸。
3下花椰菜入滚水中汆烫,一般1分钟以下(以防营养过分流失,另外保持脆脆的口感)。
4热锅,中大火,不加油,蒜末入锅爆香。 用筷子不停不停搅搅搅,防焦。
5加1块有盐奶油,搅搅搅。
6奶油化掉或者快化完的时候加面包粉,搅搅搅,超面包粉,防焦掉。
7加少许盐调味。 花椰菜煮的时候加盐已经是咸的了,这里是给面包粉加咸味,按个人喜好来。
8加黑胡椒调味。 现磨的黑胡椒无比赞。 此时面包粉有少许褐变但是不能焦!!! 千万要小心,一旦面包粉达到焦点了,很短时间内会全部焦掉。所以有褐变了速度就要加快。
9加入汆烫好的花椰菜拌炒。 此时因为花椰菜有水分,所以不用再担心面包粉过焦了~
10出锅。