简介
“家里有了全麦粉，第一个想到的就是做这款面包，金大旺的方子做出来果然没有让我失望（我把红糖加了一点，黄油减了一点）红糖桂圆的香味十足，最重要的是不用揉到一般面包要求的扩展阶段，只用揉光滑即可，手工完全可以胜任，很棒哦！”
原料
主料, 全麦面粉 (40g) 高筋面粉 (160g) 酵母 (3g) 盐 (3g) 红糖 (22g) 黄油 (15g), 辅料, 桂圆干 (30g)
步骤
1桂圆肉用温水泡软
2泡桂圆的水倒出来，沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g，倒入红糖里面
3稍微加热一点，让红糖完全化开，然后放凉备用
4盆里加入所有材料（桂圆除外）
5揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑
6盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
7盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
8取出揉匀排除空气，分成均匀的2份，揉圆后松弛10分钟
9取一个小团，擀成长椭圆状
10压薄底部抹点水，由上往下卷起来
11口子收紧
12做好后放在烤盘上再次发酵
13发到2倍大
14用刀片割口子，撒上面粉，放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟左右即可
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小技巧
烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸，防止表面烤糊了。
