特点：软熟粉糯，滋味香浓，肥而不腻。
主料：带皮五花肉600克，荔芋500克，腐乳4块 调料：生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，五香粉1/3茶匙，姜2片，葱结20克，生油2500克(耗油100克)，菜胆12棵，料酒2茶匙，白糖1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉2茶匙，香油1茶匙
1、五花肉煮熟、上色、油炸； 2、荔芋改刀成日字块状油炸； 3、五花肉改刀成日字块与荔芋相间排放于扣碗中，放入调料； 4、蒸汽加热1小时取出反扣于碟中，原汁勾芡淋上，菜胆围过即可。
