原料
材料：鱼片 半斤，鸡蛋 2个，橙 1个，炸粉 少许, , 腌料：盐， 料酒，胡椒粉
步骤
做法：
1) 鱼片用盐，料酒，胡椒粉抓捏均匀，腌制。
2) 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
3) 蛋黄打散加上炸粉调成面糊，倒入腌制好的鱼片中，拌匀。
4) 起油锅，把鱼片分次放入锅里炸熟，表面呈金黄色，捞出沥油，装盘。
5) 取一个鲜橙挤出橙汁。
6) 把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
7) 把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，把另一个橙子切片，装饰盘边。
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