原料
用料, , , , 低筋面粉 120g, , 牛奶 100ml, , 蛋清 30g, , 泡打粉 4g, , 植物油 30ml, , 细砂糖 50g, , 干桂花 若干
步骤
桂花牛奶发糕的做法
1)将牛奶+鸡蛋清+细砂糖，混合均匀，使 糖融化
2)低筋面粉+泡打粉，过筛加入，搅拌均匀 倒入油，原则上只要不是味道浓烈的植物油，就都可以
3)将面糊静置20分钟，醒发一下
4)20分钟后，倒入干桂花，搅拌均匀
5)倒入纸杯，或者模具中，7分满。再醒发20分钟
6)蒸锅内烧开水之后，放入模具。我用的是纸杯，需要放在小布丁模里再蒸，否则面糊会流出来
7)中火蒸12分钟，关火再焖几分钟
