简介
端午节快来啦~发现各个社交网站又开始了甜咸粽子之争,什么蜜枣啊红枣啊甜口味的不是很喜欢,从小家外婆包的都是腊肉粽子,咸咸香香的,一口咬下去都有油沁出来,格外的香,一口气能吃好多个。现在自己学会了包粽子,端午节没时间回家乡,就自己在家包点腊肉粽吃吧!
原料
主料:糯米500g,腊肉230g, 辅料:粽叶20片,生抽2匙,老抽5汤匙,棉线或草绳1捆
步骤
1糯米用清水泡8~12小时,粽叶也用清水泡2~3个小时
2腊肉用沸水煮3~5分钟,去除表面油脂和脏污
3泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀(有的可能会加一点油,但是腊肉里面有油脂,所以就没加)
4将煮好的腊肉切小块备用
5取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实
6放入2小块腊肉,肥瘦可以根据自己的喜好来把握。
7填满糯米,压实后用粽叶包好,缠紧棉线(原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚,因为其实自家粽子只要包紧就可以了,至于好看的形状需要熟练后才能包出来,实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你,包学会!)
8将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子,大火水烧开以后,转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时,捞出晾凉后就可以吃了。
9成品
小技巧
粽子蒸好后不要马上趁热吃,放凉一会吃会更黏更劲道哦。