原料
糯米: 750克， 粽叶: 适量， 青豆: 适量， 胡萝卜: 适量， 瘦肉火腿肠: 适量， 香菇: 适量， 五花肉: 适量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 少许， 鸡精: 适量， 香油: 适量， 大枣: 适量， 咸蛋黄: 15枚， 豆沙: 适量， 红豆: 少许， 绿豆: 少许， 黑米: 少许
步骤
1提前一天把米泡好.五花肉也提前一天除了香油所有材料腌一下看自己口味调放.第二天再把切好的配料都放的腌五花肉的盆子里再加入一半的米搅拌均匀放置一小时.这个时间可以用开水把洗干净的粽子叶煮一下沸腾一会儿.用凉水净泡备用.
2这是泡过一小时的材料
3粽子叶的头部要去掉这样包出的粽子比较漂亮
4我用的六片粽子叶.宽头朝一个方向三片另一头三片对折压一下.然后两头交叉底部不要有空隙哦.不然米就露出去喽.先少放一些米在加上自己喜欢的材料后表明在放一下米盖住.
5我放的是九成满哦
6这个是大枣的我放了少许的绿豆和红豆.也是提前一晚泡好的哦.
7所有材料放好折过来盖严实
8用线多缠几圈挤好
9最后剪去多余的粽子叶.这样就很完美喽
10我是大火蒸了1个小时左右中途锅里记得加水.不要熬干哦.不同口味可以用不同的线来做标记哦.
小技巧
不同口味一定要分著蒸哦.不然会串味
