简介
平时我们食用猴头菇，一般用来炒制或煲汤，这次我们将它炸它，使它外脆内软，配上胡椒盐，吃起来的口感与炸肉无异，但却远比炸肉更健康更美味！
所用材料： 猴头菇2朵 胡椒粉 盐 面粉 淀粉 五香粉
原料
猴头菇2朵, 油适量, 盐适量, 胡椒粉适量, 面粉适量, 淀粉适量, 五香粉适量
步骤
1 猴头菇提前泡发，并多次换水挤压，泡出其特有的苦涩味道。
2 将处理好的猴头菇撕成小朵。
3 将面粉和淀粉按照1：1的比例加入少许五香粉和适量水，按一个方向搅匀，以提起筷头后，面糊成不断线的样子为最佳。
4 将撕成小朵的猴头菇挤净水分，挂满面糊。
5 油锅烧至七成热，入猴头菇炸至表层硬挺，捞出后，将油锅烧至略冒轻烟的热度，再复炸一次捞出。
6 提前用胡椒粉和盐混合，调成胡椒盐。
7 7将调好的胡椒盐撒在刚出锅的香炸猴头菇上即可趁热食用。
8 美美的享用吧！
小技巧
猴头菇一定在泡发时充分浸泡，反复换出挤出里面的黄色水，这样才能去掉苦涩味道。
