蛋白霜糖的做法 0

简介

好吃很酥，让有回忆到童年

原料

蛋白3枚, 细砂糖80g, 玉米淀粉12g, 奶粉15g

步骤

1 蛋白倒入无油无水的盆里

2 打发出鱼眼状第一次入糖

3 再打一会再第二次放糖

4 打到出纹路时第三次把糖全放下去

5 打到干性时停止

6 再入淀粉和奶粉

7 再上下搅拌不要花圈，小心消泡

8 再用裱花袋把糖一颗一颗挤好，有一定的距离，

9 上下火100度烤60分钟左右 ，看到表面硬就可以了。烤好后出炉

小技巧

一定要注意蛋白和奶粉，淀粉混合时不能太用力的搅拌

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