原料
毛豆200克, 雪菜(腌菜)100克, 小红尖椒适量, 食用油。适量, 姜末, 糖, 盐少许
步骤
1 准备材料,毛豆洗净去外皮沥水,雪菜充分洗去表面盐份,挤出水分;将雪菜切成小段,不宜过长,大约5mm的长度。
2 锅内倒适量油,大火加热至6成热时,放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4,5分钟左右(毛豆一定要炒熟才可以,中途可以加入少量清水,以免粘锅)。
3 倒入切好的雪菜,翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒,调入少量的盐、糖快速翻炒(如果雪菜特别咸,盐可以不用放)。
4 最后根据自己口味可加入少许鸡精,炒匀后关火即可。