原料
中筋面粉350克, 南瓜300克, 咸鸭蛋黄二个, 奶粉25克, 黄油50克, 酵母4克, 白砂糖80克
步骤
1 准备好材料
2 南瓜去皮切小块
3 切好的南瓜放蒸锅蒸熟
4 蒸熟的南瓜压成泥
5 取200克面粉，加入2克的酵母拌匀，再加入20克白砂糖拌匀后分次加入清水，搅成雪花状后和成面团，放温暖处发酵
6 150克面粉加入300克南瓜泥拌，加入2克酵拌匀，再加入20克白砂糖拌匀后和成南瓜面团，放温暖处发酵
7 咸鸭蛋去壳取蛋黄压成泥
8 蛋黄泥加入50克黄油、25克奶粉、三汤匙南瓜泥及40克白砂糖搅拌好成奶黄馅，放冰箱冷藏1小时
9 发酵好的白面团
10 已发酵好的南瓜面团
11 将白面团排气后擀成薄的面皮
12 南瓜面团排好气，擀成薄的面皮
13 白面团放案板上，辅上南瓜面团，用擀面杖压一下两块面皮，让两块面皮完全粘在一起，然后卷成卷
14 切成大小合适的面剂，将面剂擀成面皮
15 将奶黄馅放面皮中间
16 包成包子，收口处朝下
17 包好包子放在涂了油的蒸板上，盖上盖子，发酵20分钟后大火烧开转中小火蒸15分钟，焖5分钟即可装盘
