原料
低粉100克, 蛋黄5个, 蛋白5个, 糖60克, 奶65克, 玉米油40克, 醋5滴, 苏打粉1克, 泡打粉1克, 可可粉10克
步骤
1 蛋白、配蛋白的糖50克
2 蛋黄、配蛋黄的糖10克
3 蛋黄加入糖10克搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均匀
4 加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉
5 拌成面糊待用
6 在蛋白中加入醋，糖分三次加入
7 把蛋白打发至9成发
8 蛋白霜分三次加入面糊中
9 轻轻翻拌均匀
10 取100克拌好的戚风面糊，加入10克可可粉，翻拌均匀
11 把可可糊倒入白色糊中，稍为搅拌几下
12 倒入蛋糕模中，轻敲几下，震出汽泡
13 烤箱180度，下层，烤45至50分钟
14 出炉，倒扣在网上，晾凉
15 还没切开的蛋糕看上去脏脏的样子，哈哈哈！
