原料
面粉500克, 泡打粉4克, 酵母5克, 面包改良剂2-3克, 水250--300克, 花椒面适量, 葱末适量, 盐6克
步骤
1 所有干料拌匀，盐放水中化开后，放入干料中和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发5分钟即可。
2 将面充分揉搓好，擀成长方形面片。
3 刷一层油。
4 撒花椒面。
5 撒葱末。
6 从上往下折，注意不是卷。
7 切成小剂，取一小块，拉长，重叠成三折，然后两边向中间折（就是将两边对在一起），捏住中间的重叠处，一手向上，一手向下，转一下，将剂头捏在一起，放到底部即可。
8 生坯充分醒发后，放入锅中蒸20分钟。
小技巧
此面团属生物膨松面团，应先制作，后发酵。否则发酵好的面团成型不漂亮。
