炉石蛋糕的做法 0

简介

魔兽世界吸引了很多人,我家也不例外。家里既有联盟,也有部落。所有的魔兽玩家都知道“炉石”是必须的,它总能让玩家小伙伴找到回家的路。如果哪个小伙伴不小心把炉石卖掉了,那么开领一块吧

原料

戚风蛋糕体(6寸), 蛋清80g, 柠檬汁少许, 细砂糖60g, 蛋黄50g, 玉米油35ml, 纯牛奶40ml, 低筋面粉60g, 蛋糕体抹面用奶酪奶油霜, 黄油60g, 奶油奶酪100g, 糖粉50g, 翻糖, 翻糖膏250g, 竹炭粉适量, 蓝色素少许

步骤

1 蛋糕的制作

2 蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀。

3 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

4 混合到没有干的面粉,蛋黄糊细腻、无颗粒、有粘性就行了。

5 蛋清加入少许柠檬汁,电动打蛋器开低档把蛋清打至出粗泡。

6 加入1/3的细砂糖,打蛋器开到高速继续打发。打至蛋清糊泡沫变细,加入剩下的细砂糖的1/3,继续打发。

7 蛋清糊打发到出现纹路,可以停留一会儿时,倒入剩下的细砂糖改为低速继续打发。

8 打发到蛋清出现这样的直的小角就好了。这时的蛋清糊细腻、有光泽。(在蛋清的打发过程中,要注意把溅到盆壁上的蛋清用刮刀刮到盆中。)

9 用刮刀舀出1/3到蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀。

10 不可有蛋白块出现。

11 将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中,翻拌均匀。

12 翻拌好的蛋糕糊均匀、有光泽、无蛋白块。

13 蛋糕糊在离模具15CM高倒入模具,用刮刀刮平蛋糕糊。并震动模具,震出大起泡,小的起泡用牙签扎破。放入预热上下火160℃的烤箱,烘烤35分钟。如发现上色过重可适当加盖锡纸。

14 蛋糕烘烤好以后立即倒扣晾凉。

15 蛋糕凉透后脱膜备用。

16 奶酪奶油霜的制作:室温软化的黄油打发到颜色发白,质地变轻盈。

17 加入室温软化的奶油奶酪和糖粉继续打发。

18 蛋糕分成2片,并用奶酪奶油霜涂抹夹层。

19 将夹好夹层的蛋糕修成需要的形状,并用剩下的奶酪奶油霜涂抹在蛋糕上。不用特别平,因为石头的表面不会特别平整,差不多就可以了。

20 取一块翻糖膏,加入适量的竹炭粉和蓝色素(看了炉石的图片,不是纯灰,而是有点蓝色。)揉均匀。擀成薄薄的一片,还在蛋糕上,按照蛋糕的形状包裹好,多余的部分切掉。包好的蛋糕不用特别平,石头嘛,用手按按,尽量突出石头的感觉。

21 来张远景的,看下效果。

22 用翻糖造型工具推压出中间螺旋形花纹的轮廓,用笔沾上蓝色素在压好的凹槽里填上颜色即可(蓝色素要用水稀释)。

23 也可以画上装饰线条。

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