原料
鸡蛋3枚, 北五味子20克, 盐适量
步骤
1 五味子洗净，浸泡30分钟。鸡蛋洗干净。（五味子浸泡后容易煮）
2 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
3 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。在案板上轻轻把鸡蛋壳打碎，使表面形成均匀的小裂纹。
4 锅中加适量冷水，加入五味子，鸡蛋，大火煮开，小火煮30分钟。
5 煮完后浸泡至少一小时后盛出（浸泡一段时间鸡蛋会比较入味）。
6 剥开即可享用啦。
小技巧
功效简介：何为五味子，《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”。五味子因南北产地不同而功效各异。南五味子色红，可用于治疗风寒咳嗽。北五味子色黑，可以治疗体虚汗多伤精等症。治疗2型糖尿病多选北五味子。2型糖尿病患者体内多有热，或因多食少动而致郁热，或为气阴不足而致虚热，因此常见有口干、口渴、自汗、盗汗、心烦失眠等症，而五味子具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心，用于遗尿尿频、久泻不止、自汗盗汗、津伤口渴、短气脉虚、内热消渴、心悸失眠。
