嫩豆腐1盒, 肉糜2汤匙, 鹌鹑蛋2个, 青豆适量, 玉米适量, 胡萝卜适量, 姜粉适量, 料酒适量, 生抽适量, 盐适量
1 肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会；
2 把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味；
3 在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋（或打上生鹌鹑蛋），撒上青豆玉米胡萝卜，最后撒上少许盐；
4 大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。
