简介
当归椰子乌鸡汤提前一晚煲好，第二天早上做为汤底，用来煮米粉。 早上吃既能提供热量，又能滋补身体 石斛：又称作“长寿草”，是滋阴圣品。常用的有“耳环石斛”，“小环钗” 椰子：清火润燥 当归：全当归补血滋阴，当归头补血， 归尾破血祛瘀
原料
乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜适量，干银丝米粉
步骤
1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里（椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来） 2、当归，石斛 姜片放入锅里。 3、加入适量的水（电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时） 4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。 5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。 6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。
小技巧
1、血瘀之人就用当归尾，加石斛来煮乌鸡。 2、椰子的椰蓉和椰水炖煮乌鸡味道香甜。 3、煮好的乌鸡汤，如果当天不吃，就不要放盐，现吃现放。放盐时间长了，亚硝酸盐会超标。 4、把干米粉直接倒入乌鸡汤里煮，这样米粉充分吸收汤汁，味道香浓。
