原料
北豆腐250克, 五花肉适量, 香菇适量, 笋适量, 生粉适量, 葱适量, 蒜适量, 姜适量, 甜面酱适量, 香油适量, 黄酒适量
步骤
1 准备材料；
2 将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；
3 把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；
4 豆腐块沾上生粉；
5 放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；
6 当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；
7 锅中放入甜面酱；
8 放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；
9 出锅前淋入香油，即可装盘食用 。
小技巧
1、豆腐沾生粉时，几个面全要给它沾到。
2、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。
