原料
中筋面粉450克, 碾子坊全麦面粉（带麸皮）50克, 砂糖40克, 色拉油10克, 即发干酵母6克, 水260克
步骤
1 所有材料混合后，揉成光滑的面团。室温松弛十分钟。
2 将面团擀成长方形薄片
3 左侧向内折1/3
4 右侧向内折1/3。
5 折好的面片再次擀成长方形薄片（若希望成品口感更绵密，可再重复一次折叠操作）
6 从长边开始卷起，成圆柱形。
7 将圆柱形面团切成等量的8个
8 排入蒸笼中
9 室温发酵20分钟
10 中大火蒸15分钟即可
小技巧
熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙，散热焖三分钟左右再揭盖取出花卷。这样，面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。
这种方法同样适合包子、花卷等其他蒸制面点。
