原料
包菜700克, 猪瘦肉200克, 色拉油适量, 青葱适量, 酱油适量, 料酒适量, 拌面酱适量, 薯粉适量, 细盐适量
步骤
1 备包菜，猪瘦肉，青葱，切洗好备用。
2 猪肉切丝后，用薯粉或是生粉抓均匀。
3 加入适量酱油。
4 加入适量料酒。
5 加入适量拌面酱，抓均匀腌制备用。
6 热锅加油，油热。
7 将包菜及青葱段下锅大火炒制。
8 加入适量细盐调味炒至菜熟，再将包菜出锅装盛盘备用。
9 锅回炉上，热锅，加少量油。
10 将腌制好的瘦肉条下锅炒制。
11 炒至猪肉条断生并入味即可。
12 将焯好的猪肉条盖到事先炒好的包菜上即可。
13 一款荤素相间的春季养生菜完成。
小技巧
要注意炒菜时所用的盐量，跟腌制猪肉的酱油拌面酱中和后的咸味。
