原料
奶油奶酪100克, 低粉60克, 玉米粉30克, 糖90克, 蛋黄4个, 蛋白4个, 黄油40克, 柠檬汁7克, 牛奶100克, 桑葚酱适量, 手指饼100克, 黄油40克
步骤
1 奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼
2 过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖
3 压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀，压实在蛋糕模底，入冰箱冷冻等待用
4 奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化
5 蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆
6 加入柠檬汁5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉 翻拌均匀
7 分三次拌入溶化黄油
8 轻轻翻拌均匀面糊待用
9 蛋清加入柠檬汁2克，糖60克分三次加入，把蛋清打至9分发的蛋白霜
10 把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中
11 轻轻翻拌均匀
12 把面糊倒入手指饼底蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡
13 在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟
14 烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右
15 取出涂上桑葚酱就可食用
