原料
鸡蛋2个, 面粉20克, 食用油25克, 肉松适量, 丘比特沙拉酱适量, 烤肉粉适量, 醋适量, 盐适量, 清水10克, 白糖25克
步骤
1 将蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
2 把面粉和烤肉粉都过筛入蛋黄里
3 倒入食用油和10克清水或牛奶搅拌均匀
4 蛋清里加适量的白糖和少许的盐还有醋进行打发
5 打到有粗泡出现的时候，再加一勺白糖继续进行打发
6 打到筷子挑起蛋清，尖尖头可以保持10秒不掉下来
7 把蛋清取三分之一加入到蛋黄糊中，以上下翻拌的方式搅拌均匀
8 分三次把蛋清和蛋黄混合均匀
9 平底锅加热至7成热，倒入混合好的糊糊
10 当一面慢慢凝结起来后，用铲子慢慢的推动，随后翻面再烘制一会
11 取出蛋糕，在上面涂上适量的沙拉酱
12 再加上适量的肉松，涂抹开来
13 再趁热从下往上卷起，卷紧
小技巧
1.卷蛋糕卷要趁热
2.肉松不要放太多，不然切割的时候容易漏出来
