白果适量, 排骨适量, 姜适量, 花椒适量, 大料适量, 盐适量, 料酒适量
1 超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。
2 将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒，大火烧开，撇去血污泡沫。
3 转小火炖排骨。
4 当排骨炖到七八成熟时加入白果，再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。
炖菜时切忌不要加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。
