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简介
鲫鱼和豆腐都有着丰富的蛋白质,鲫鱼还有利水通乳的功效,非常适合哺乳期妈妈和需要补充营养的老人小孩食用。
原料
鲫鱼1条, 豆腐4块, 芫荽适量, 生姜适量
步骤
1 准备好材料。
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2 豆腐用清水浸泡一下,减少豆腥味。
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3 鲫鱼清理干净鱼鳞和内脏,特别是鱼腹壁上的黑膜,要彻底清理干净。
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4 锅里装7碗清水,把豆腐冷水入锅,加入几片姜片,大火烧开后转小火慢煮。
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5 烧热煎锅,用几片姜片滋一下锅,倒入适量食油,把鲫鱼放入锅中小火慢煎。
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6 煎至两面金黄。
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7 直接把鲫鱼捞入豆腐热汤中,开大火再次煮沸后,转小火煮20分钟。
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8 最后加适量盐,放入芫荽稍稍煮一下。
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9 完成。
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小技巧
鲫鱼要煎到位,直接捞入热汤中,才会有乳白的汤色。